安全・安心な商品作りを目指し体に優しい食品作りを心がけております。原料のいわしから丹念に選びいわしの芯まで完全に乾燥させた後、手焼きいたしますが、一箱一箱魚のサイズが異なる為その度、色合や焼き具合などの火加減を微妙に調整してなおかつ、魚臭をとる事で魚菓子の出来具合「香ばしさ、サクサク感」を可能にしております。日々もっともいいものができないか、神経を使い私のこだわっている所です。

　素材の味を大切に薄味で初めてなのに懐かしい味、子供から大人まで食べられるように工夫致しました。